¿Qué hacer si eres un Gordo Profesional en Oaxaca?

Cuando eres Profesional de la gordura, cualquier excusa es buena para empezar una aventura; fuimos invitados al Segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales en Oaxaca y es que la fama es lo de menos, uno de los estados donde puedes comer delicioso en cada esquina en donde encuentres comida, los moles, carnes, chocolates; no acabaríamos nunca […]Read More

Torta de tamal o guajolota.

Texto: Felipe Rubio Fotos: Instagram #Guajolota   No hay argumento en una torta de tamal que siquiera nos insinúe cómo es que se le asignó este nombre. No tiene pavo, no tiene forma de guajolote, ni nada… Hay dos sugerencias, ambas sumamente improbables, aunque una más legendaria. La primera cuenta que originalmente estas tortas se […]Read More