Jambalaya! Paella a la Gringa.

Quizás ustedes no lo sepan, pero soy muy fan de la cocina del sur de E.U.A., sobre todo de la comida Cajún. Al igual que la cocina criolla, la gastronomía Cajún es fruto del cruce de culturas europeas que empezaron a dejar su huella en la región. Las influencias españolas, italianas y francesas, han dado […]Read More

¿Cómo entregar un sandwich de queso a la parrilla sin

El tiempo no es amable con los sándwiches de queso a la parrilla (“grilled cheese sandwiches”, para los cosmopolitas); hay una (muy) delgada ventana de tiempo una vez que han salido de la sartén, antes de que se conviertan en un fastidio aguado y pegajoso. Esto hace que la entrega a domicilio sea prácticamente imposible; […]Read More