Mano a Mano de choripanes en Convoy

Fotos y texto por Edgar Meridano

Uno de los placeres más grandes de la cocina argentina (además de los cortes, las empanadas, el dulce de leche…) son sus exquisitos choripanes y tuvimos el honor de ser invitados como jueces a la guerra de choripanes que nuestros amigos de Convoy MX organizaron. Fue delicioso, un muy buen evento con excelente organización, 4 foodtrucks: SolobinoFT, Shorivan, El 10 y Fonda Porteña en un mano a mano para ver quien es el Gaucho mayor de los choripanes. El costo fue de $ 200 pesos lo cual incluía los cuatro choripanes.

15065137_10154154625209779_2047201797_o

Deliberar sobre choripanes no fue cosa fácil porque varios factores entran en juego. Estos fueron los criterios que seguimos:

-El Chorizo: Sabor, jugosidad y preparación del chorizo, evidentemente al ser un concurso de choripanes este es el aspecto más importante, lo demás es irrelevante si el chorizo es malo.

-Pan: El plan debe ser crocante, del día, soportar bien los jugos de la chorizo y los ingredientes y condimentos sin aguadarse , no cualquier pan es para choripanes.

-Ingredientes y condimentos: Hay muchas formas de hacer choripanes y tambien muchas cosas que se le pueden agregar, los ingredientes extras que un choripan puede llevar son: Mostaza, chimichurri, lechuga, jitomate y cebolla. En México pedimos chiles y por alguna razón siempre dan chiles toreados aunque para la pureza de la competencia los probamos sin ellos.

-Presentación: De la vista nace el amor e importa mucho para el apetito como se monta un platillo, literal, de la vista nace el amor

Comenzaremos con el choripan de SolobinoFT. Tiene un chorizo muy rico y jugoso, con un pan crocante, tal vez mucho porque lastimaba un poco el paladar, riesgos que un gordo debe tomar, se agradecen los ingredientes extras porque este choripan prácticamente venía con una ensalada incluida, un muy agradable contendiente de esta competencia, su presentación la mejor del concurso.

15135672_715414115282063_914555595_n.jpg

La decepción definitivamente fue de El 10, un choripan que no estaba digno de la competencia, un chorizo seco y mas bien duro en un pan con la misma consistencia sin chiste, ni el chimi lograba realzar algún sabor y el standard que dejaron los otros tres food trucks fue muy alto.

15126286_10154154624739779_1888723107_o

Fonda Porteña fue extraordinario, muy buen tamaño y buena presentación, con ingredientes extra pero sin importunar los sabores del chorizo y un pan exquisito, este choripan no le pedía nada a nadie y fue realmente muy bueno y equilibrado, aunque un poco seco para algunos lo cual pero todo se arreglaba con un poco de su delicioso chimi , sin duda una gran estrella del concurso.

15134023_10154154625344779_83666875_o

15133835_10154154624944779_1196831130_o.jpg

La sorpresa ganona vino con el choripan de la Shorivan, la presentación no es espectacular y no tiene muchos ingredientes extra pero al probarlo uno se da cuenta del porqué, posiblemente de los mejores chorizos argentinos que hemos probado en nuestra vida, desde el primer bocado resalta lo jugoso del chorizo y sus sabores especiados, el carbón le agrega ese toque increible y las especias entran en el paladar, no le hace falta nada, realmente la sorpresa de la tarde, chorizo hecho bajo pedido y pan hecho exclusivamente para ellos que derivan en uno de los mejores choripanes del concurso, de verdad una obra maestra y nuestro gallo!

15064198_10154154625194779_250640503_o

Y bueno, esta fue una gran y deliciosa aventura no apta para estómagos frágiles.

¿Cuál es su choripan favorito?

 

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Karina dice:

    Muy buena crítica pero, están equivocados en un termino bastante importante, y es que no se llama salchicha, se llama CHORIZO!

    Me gusta

    1. Xanic dice:

      Tienes toda la razón! Ya lo corregimos y le quitamos una estrella de gordura al editor. 🙂

      Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s