Wine Circus Fest

Odiamos levantarnos temprano. Muy cabrón. Pero en esta ocasión lo hicimos con un gusto casi pre navideño: nos íbamos a Querétaro al 1er WINE CIRCUS FEST organizado por los viñedos La Redønda.

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foto: Hugo Conde

Nos prometieron lo mejor del vino y circo y no nos fallaron. Lo primero que hicimos cuando llegamos fue relajarnos de tanta carretera con una excelente copa de vino blanco mientras disfrutábamos del primer espectáculo: unas chicas que hacían malabares aéreos en unos hula hulas.

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Ya más a gusto tomamos el tour por la vinícola donde procesan el vino una vez que las uvas están listas. Ahi aprendimos muchísimas cosas que como foodies ya deberíamos de haber sabido ¯\_(ツ)_/¯ Por ejemplo: el dolor de cabeza que provocan algunos vinos tintos es culpa de una cantidad demasiado alta de taninos o que el hollejo (la materia sólida que queda después del prensado de uvas) sirve para millones de cosas, desde la fabricación de  Grappa hasta maquillaje o composta (hablaremos más de esto en alguna otra ocasión).

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Después de eso tomamos el tour por el viñedo donde nos contaron como usan a la misma naturaleza para proteger sus vides, como cuando usan rosales para detectar plagas y heladas o higueras para alejar a los pájaros y bichos de las viñas. La vista es impresionante e inspiradora.

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Las opciones de alimentos eran abundantes, aunque la mayoría giraba al rededor de los quesos y las carnes, en especial la charcutería, que van de maravilla con el vino. También hubo una amplia variedad de foodtrucks los cuales ya no pueden faltar en este tipo de eventos.

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Nuestra siguiente parada fue la cata de vino rosado y espumoso maridada con nada más y nada menos que chapulines. El sommelier Carlos Olivera demostró gran conocimiento de sus vinos además de hacer la cata amena y divertida.

Finalmente cuando nos alcanzó la tarde, no encontró tomando buenos vinos y viendo increíbles espectáculos. El ambiente era tan cálido que el frío no espanto a los visitantes que sonrientes cantábamos y bailábamos al ritmo de la música del circo.

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En resumen esta gorda profesional sólo puede decirles que la experiencia vale completamente la pena, no es solo la comida y la bebida, todo el ambiente es festivo y alegre. Esperamos verlos por ahi muy pronto.

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¡Salud y provecho!

Fotos cortesía de la Redonda y Gordos Profesionales

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