Marsala Trattoria

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Fotos y texto: Egar Meritano

Ubicado en el corazón de Polanquito se encuentra este delicioso restaurante, pequeño y acogedor: un sitio bello con buena iluminación que invita a sentarte a disfrutar de un buen momento.

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 La atención es cercana y personal, en unos pocos minutos percibimos que los comensales son clientela de casa, tanto el mesero como el chef conocen los platillos favoritos de cada persona, la preferencia de lugares para sentarse, los ingredientes a excluir o incluir en cada platillo y los postres del agrado de cada comensal. Todos los  dirigen al Chef José Ángel por su nombre, pocas veces lo hemos visto en un restaurante y nos habla de un lugar donde les interesan sus clientes tanto como sus platillos.

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La pasta Pomodoro del chef es muy buena, siguiendo la receta tradicional resalta el sabor de la albahaca y por supuesto el tomate, la porción es generosa y va extraordinario con un vino tinto. Es el sentir de este comensal, que las pastas son el fuerte del chef José Ángel, esta pasta puede pecar de simplista, sin embargo el pomodoro de Marsala rebasa las expectativas gracias a la frescura de sus ingredientes, el aceite de olivo que usan y que la pasta se encuentra al dente.

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El siguiente plato que probamos fue un taco de camarón, lo primero que nos llama la atención es la tortilla azul, llevamos varios años hablando y casi promoviendo el uso de la tortilla azul ya que el sabor es peculiar y delicioso, la alcalinidad y textura de la masa son distintos de la tortilla amarilla o blanca y se agradece un lugar con tortillas azules, cuando uno está en un restaurante que sirve estas tortillas, esto demuestra que se le pone mas empeño a los pequeños detalles. El taco de camarón es muy bueno, y es una generosa porción con 3 camarones rebosados bien cocidos y de buen sabor.

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El plato fuerte fueron dos cortes de carne: rib eye y arrachera a la parrilla acompañados de una ensalada, todo es su punto, cortes muy jugosos, se nota que el chef sabe tratar la carne sin sobrecocerla ni agregarle nada para no alterar los sabores de los cortes.

Prometimos regresar a Marsala pronto con más hambre porque su menú se ve espectacular.

Vayan. Prueben. Compartan. ¡Provecho!

Marsala se encuentra en Anatole France 77, Colonia Polanco
Twitter: @marsalapolanco

tel: 5280 2465

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