Galletas de crema de cacahuate y M&M’s

Estas son mis galletas favoritas y el día de voy a compartir la receta con ustedes para que también las disfruten.

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ingredientes:

1/2 taza (1 barra o 115g) mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/2 taza (100 g) de azúcar mascabada
1/4 taza (50 g) de azúcar regular
1 huevo grande
3/4 taza (185 g) de crema de cacahuate cremosa
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 y 1/4 tazas (160 g) de harina
1 y 1/2 tazas (300 g) de M&M’s
1 cucharadita de sal

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instrucciones:

En un tazón grande, usando un mezclador, bate la mantequilla y las azúcares a velocidad media. Agrega y mezcla la crema de cacahuate, huevo y vainilla. Agrega y mezcla  lentamente en el bicarbonato de sodio, el harina y la sal. Deja enfriar la masa durante al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 350 grados. Haz bolitas con la masa de una cucharadita cada una. Presiona algunos M & M en la parte superior de las bolas de masa y ponlas en una charela para hornear ligeramente engrasada (Ligeramente!). Aprieta lijeramente las bolas hacia abajo para que la masa no se extienda mucho mientras se hornea (aún así dales uns 3cms de separación). Hornear durante 8-9 minutos. Las galletas serán suaves y puede parecer que les falta, pero se endurecerán cuando se enfríen.

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Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Disfruta!

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