Albóndigas con Mozzarella!

Siempre que pienso en albóndigas, pienso en las que me hacía mi abuela con huevo cocido en salsa de chipotle, eran deliciosas!! Sin embargo como toda una Gorda Profesional, me gusta darle la vueltita a las recetas y ponerles un toque gourmet. En este caso les regalo la receta de estas sabrosas albóndigas al estilo italiano rellenas con queso mozzarella derretido – son perfectas con salsa marinara o alfredo!

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Para 4 o 6 porciones:

1/2 Kg de carne molida
1 taza de pan molido (puede ser Korn Flakes molidos, a mí me gustan más)
1 huevo completo + 1 yema de huevo
1 cucharadita de ajo picado (o 2 cucharaditas de ajo en polvo)
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de sazonador italiano
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
4-5 palitos de queso mozzarella (los venden en tubitos, incluso hay unos de Bob Esponja)
Salsa marinara o salsa alfredo, para remojar (puede ser Ragú, o puedes hacerla tu mismo aquí)

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1.- Picar cada palito queso en pedazos de una pulgada (dos cm y medio). Colocalo en un plato y mételo en el refri hasta que estemos listos para su uso.

2.- Añadir la carne molida, pan molido, el huevo y la yema de huevo, ajo, cebolla en polvo, condimento italiano, sal y pimienta en un tazón. Mezcla los ingredientes con las manos hasta que todo quede homogéneo.

3.- Saca unas 4 cucharadas de la mezcla de carne hazla bolita. Saca el queso del refri, ya lo vamos a usar. Empuja suavemente un trocito de mozzarella dentro de la albóndiga. Haz rodar la pelota en tus manos para cubrir el agujero donde el queso mozzarella fue metido.

4.- Ya que tengas todas las albóndigas, colócalas con 1 pulgada de separación en una bandeja para hornear engrasada con aceite de olivo, hornea 400 grados durante 15-20 minutos aprox. hasta que se doren y el queso se derrita, a veces el queso se sale un poco, no te estreses, es normal.

5.- Si lo deseas, puedes espolvorear con un poco de perejil picado, fresco o seco, o condimento italiano para decorar. Sírvelas con tu salsa marinara o alfredo y disfruta!

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Provecho!

Puedes encontrar la receta original aquí

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